Los tamales rojos, el manjar en la cena de NocheBuena

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Los tamales rojos, el manjar en la cena de NocheBuena

La magia de las fiestas de fin de año se expresa en diferentes formas: mediante un abrazo, la quema de cohetillos o bien disfrutando de la preparación de los deliciosos tamales navideños, que constituye para los guatemaltecos el plano tradicional de la cena navideña.

Estos platillos tradicionales son elaborados de distintas maneras, sobresalen los que se hacen de maíz, recado de tomate y acompañada de carne de pollo, todas estas envueltas con hojas de maxán.

Según los historiadores, los tamales son un plato típico de la región de América Central. su historia se remonta a la época de los mayas. En Guatemala los tamales rojos son considerados el platillo nacional de Guatemala por excelencia que se disfruta en la cena de NocheBuena.


Sin embargo, la tradición se forja desde que las familias preparan esta receta guatemalteca.

Ingredientes:

  • 1 ½ Libra de tomate 
  • Miltomate
  • 2 Chiles pasa
  • 2 Chiles pimientos
  • 3 Chiles guaques
  • 2 Onzas de ajonjolí
  • 2 Onzas de pepitoria 
  • 1 Raja pequeña de canela
  • 1 Onza de manteca de cerdo, Achiote Sal
  • 1 ½ Libra de masa de maíz
  • 6 Onzas de arroz 8 Onzas de manteca
  • Hojas de Maxán
  • 4 Onzas de aceitunas
  • 2 Libras de carne de cerdo, pollo o res 

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