Rompope
Thelma Oralia Cáceres
El secreto para que esta bebida adquiera el sabor perfecto es desnatarlo, depositarlo en botellas de vidrio y dejar asolearlo, por lo menos, durante un día. Esta bebida se acostumbra a prepararse y consumirse durante las actividades conmemorativas de Navidad y la celebración de Año Nuevo.
Salcajá
Quetzaltenango
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 3 litros de leche
- 6 huevos (yemas)
azúcar al gusto
canela en raja - ½ nuez moscada o
- ½ onza de nuez moscada en polvo
ron al gusto
En una olla, coloque la leche, agregue la canela en raja y cueza a fuego lento hasta que hierva.
Deje hervir por 5 minutos, retire del fuego y deje reposar para que se enfríe.
Por aparte, licúe las yemas de huevo, el azúcar y la nuez moscada, previamente molida o en polvo, hasta asegurarse que todo se haya mezclado y triturado.
Agregue los ingredientes licuados en la leche hervida, mezcle, ponga nuevamente al fuego y muévalo constantemente hasta que hierva por otros 10 minutos.
Una vez pasado este tiempo, retire del fuego y agregue ron al gusto.
Para un mejor sabor deje reposar por un día antes de degustarlo.