Quesadillas
Gladys Loaisa López
Elaboradas a base de harina de arroz y queso, con un resultado esponjoso y suave, estas delicias han acompañado por mucho tiempo a los guatemaltecos. Traída por los europeos, seguramente la receta original se fue modificando con el uso de ingredientes propios de la gastronomía guatemalteca.
Jalpatagua
Jutiapa
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 1 libra de harina de arroz
- 2 vasos de crema
- 1 queso fresco
- azúcar al gusto
- ajonjolí (para decorar)
Muela el queso en piedra, también puede hacerlo con las manos, hasta que esté deshecho, y viértalo en un recipiente hondo. Agregue el azúcar y la crema hasta lograr una mezcla homogénea.
Luego, añada la harina de arroz, mezclando en un solo sentido, hasta integrarla completamente.
Revise que la mezcla no tenga grumos, y déjela reposar durante 8 horas.
Pasado ese tiempo ponga la mezcla en un molde, coloque el ajonjolí para decorar.
Precaliente el horno a 160°C o 320°F y hornee durante 30 minutos. Deje enfriar y corte.