Ponche de coco con leche
Irene Palencia
En San Vicente Pacaya se acostumbra a servir esta bebida en los velatorios. Los vecinos y familiares del difunto apoyan en la preparación del atol para mostrar la solidaridad con el núcleo familiar afectado.
San Vicente Pacaya
Escuintla
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 4 cocos
- 1 litro de leche de vaca
- 2 litros de agua
- 3 rajas de canela
- 5 pimientas gordas
pizca de sal
azúcar al gusto
Parta los cocos, saque la carnaza y pásela por un rallador.
Lleve la carnaza a la licuadora y procese hasta obtener una consistencia fina.
Ponga los 2 litros de agua a hervir, agregue la canela, las pimientas gordas y la pizca de sal. Caliente la leche por aparte.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo, agregue el coco y la leche. Remueva constantemente.
Deje hervir durante 30 minutos a fuego medio.
Esta bebida puede tomarse caliente o fría, puede servirse en taza o en vaso.
Las personas suelen acompañarlo con pasteles dulces como campechanas o las famosas lenguas.