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María Josefa Monroy Díaz

Este dulce adquiere popularidad durante la colonia española que lo introduce a los países dominados, como la América hispana y algunas islas del Sudeste Asiático. Su textura suave hace las delicias de chicos y grandes y lo sitúa como uno de los postres favoritos de los guatemaltecos.

Amatitlán
Guatemala

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • 300 gramos de almendras molidas
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 clara de huevo
  • ralladura de limón (opcional)
  • canela en polvo (opcional)
  • sal al gusto
Procedimiento

En un recipiente hondo coloque las almendras molidas, el azúcar y el agua. Si lo desea, agregue una pizca de ralladura de limón y canela en polvo.

Agregue los ingredientes y amase hasta observar que se mezclaron por completo y obtener una masa uniforme. Deje reposar la mezcla en un lugar fresco por 40 minutos.

Luego haga trocitos con la mezcla y colóquelos en una bandeja para horno.

Bata la clara de huevo a punto de nieve, y unte los trocitos con el huevo batido con la ayuda de una brocha pequeña o un pincel de repostería.

Precaliente el horno 200°C o 390°F, meta la bandeja y déjela por 2 minutos.

Retire la bandeja del horno y dejar enfriar.

Ubicación