Guretu (Atol de plátano)
Jamie Norales
Es una bebida tradicional de la cultura Garífuna, esta se comparte en comunidad durante reuniones o veladas, mientras se transmiten los úragas: relatos y cuentos.
Livingston Izabal
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 2 dos cocos o una lata de leche de coco
- 1 lata pequeña de leche
evaporada - 2 litros de agua
- 1 raja de canela
azúcar - 1 nuez moscada
Si quiere hacer su propia leche de coco, vea el procedimiento en la receta del Agulangu.
Pele los plátanos, córtelos en trozos y póngalos a cocer en 1 litro y ½ de agua y agregue una raja de canela. Cueza a fuego medio por 10 minutos o hasta que los plátanos estén blandos, después retírelos del fuego y del agua, y déjelos enfriar.
Cuando los plátanos estén fríos, licúelos con la leche de coco, la leche evaporada y lleve la bebida a cocción hasta que hierva por 10 minutos. Disfrútela caliente.
En el Caribe guatemalteco acostumbran a servirlo en jícaras de morro y espolvorearle nuez moscada.
Puede tomarse con un alimento salado y liviano.