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Fresco de pinol

Hortencia Pop Caal

El pinol es una harina que se obtiene del maíz molido. Es de origen precolombino y se utiliza para diversas comidas en la región de Mesoamérica. En Guatemala, se prepara una bebida el fresco de pinol, una de las tantas variantes de esta harina, que además de refrescante es nutritiva.

Lanquín
Alta Verapaz

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • 1 taza de maíz de salpor
  • 1 litro de agua
    azúcar al gusto
Procedimiento

Dore el maíz en un comal. Cuando esté dorado, retírelo y muélalo en la piedra de moler, o en la licuadora, para obtener la harina de pinol.

Coloque la harina y en un recipiente con agua, mezcle y agregue azúcar al gusto.

Acompañamiento

En Lanquín, toman este fresco en jícaras. Puede agregar hielo para tomarlo frío.

Ubicación