Fresco de pinol
Hortencia Pop Caal
El pinol es una harina que se obtiene del maíz molido. Es de origen precolombino y se utiliza para diversas comidas en la región de Mesoamérica. En Guatemala, se prepara una bebida el fresco de pinol, una de las tantas variantes de esta harina, que además de refrescante es nutritiva.
Lanquín
Alta Verapaz
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 1 taza de maíz de salpor
- 1 litro de agua
azúcar al gusto
Procedimiento
Dore el maíz en un comal. Cuando esté dorado, retírelo y muélalo en la piedra de moler, o en la licuadora, para obtener la harina de pinol.
Coloque la harina y en un recipiente con agua, mezcle y agregue azúcar al gusto.
Acompañamiento
En Lanquín, toman este fresco en jícaras. Puede agregar hielo para tomarlo frío.
Ubicación