Fresco de horchata
María Antonieta Pec
Su origen se atribuye a Italia, pero es consumida en todo el mundo, cada país aporta su ingrediente característico en la forma de la preparación. Las semillas le dan su sabor particular en cada cultura; en Guatemala, por ejemplo, se utiliza la pepitoria.
Santiago Sacatepéquez
Sacatepéquez
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 onzas de semillas de pepitoria
- 2 litros de agua
- canela en raja al gusto
- azúcar al gusto
Dore la pepitoria y canela por separado.
En un recipiente agregue agua y ponga a remojar el arroz, la pepitoria y la canela durante, aproximadamente, 5 horas. Esto suavizará los ingredientes a la hora de molerlo o procesarlo.
Muela todos los ingredientes hasta obtener una textura fina.
Cuele la mezcla y agregue el agua. Añada azúcar al gusto.
Sirva en vasos, agregue hielo para enfriar la bebida.
Este fresco es frecuentemente usado en las celebraciones de cumpleaños en donde se acompaña del pastel.