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Sopa de arroz con chipilín

Berta Gloria Aquino Rac

Tres comidas de las hierbas más arraigadas en la dieta de los guatemaltecos son el
chipilín, el bledo y los quiletes. Al chipilín se le atribuyen propiedades medicinales y
sedantes. El término proviene del k’iche’ much’ que significa «lo que da sueño».

SACATEPÉQUEZ

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • 1 taza de chipilín
  • ½ taza de arroz
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
Procedimiento

Limpie el chipilín y separe las hojas hasta reunir una taza para la preparación. 

Cocine el chipilín con 1 ½ litros de agua, durante 20 minutos a fuego medio. 

Corte el tomate, la cebolla y el ajo en cuadros pequeños.

Pasados los 20 minutos, agregue los vegetales, y deje cocinar por 10 minutos más a fuego medio. Verificar la sazón con sal.

Acompañamiento

Agregue trozos de tortilla recién salida del comal y chile de chiltepe recién preparado.

Ubicación
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