Sopa de arroz con chipilín
Berta Gloria Aquino Rac
Tres comidas de las hierbas más arraigadas en la dieta de los guatemaltecos son el
chipilín, el bledo y los quiletes. Al chipilín se le atribuyen propiedades medicinales y
sedantes. El término proviene del k’iche’ much’ que significa «lo que da sueño».
SACATEPÉQUEZ
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 1 taza de chipilín
- ½ taza de arroz
- 1 tomate grande
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
Procedimiento
Limpie el chipilín y separe las hojas hasta reunir una taza para la preparación.
Cocine el chipilín con 1 ½ litros de agua, durante 20 minutos a fuego medio.
Corte el tomate, la cebolla y el ajo en cuadros pequeños.
Pasados los 20 minutos, agregue los vegetales, y deje cocinar por 10 minutos más a fuego medio. Verificar la sazón con sal.
Acompañamiento
Agregue trozos de tortilla recién salida del comal y chile de chiltepe recién preparado.
Ubicación