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Atol de haba

Sara Martínez

El atol asegura una experiencia de cocina única, llena de aromas y procesos que
lo harán amar la cocina artesanal. Se trata de una bebida caliente que se toma
como complemento del desayuno, por ser rico en proteínas, vitaminas, minerales y
antioxidantes.

SACATEPÉQUEZ

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • 1 ½ libras de habas sazonas
  • canela en raja
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 litros de agua
Procedimiento

Dore las habas en un comal o en una sartén, hasta que tomen un tono café medio. Quite la cáscara y, estando caliente, lleve a la piedra de moler o a la licuadora, hasta obtener una harina fina.

Disuelva esta harina en ½ litro de agua al tiempo y asegúrese de que no queden grumos.

En una olla, ponga el resto del agua a hervir a fuego lento y agregue la harina que ya ha sido disuelta, el azúcar y la raja de canela. Es importante que revuelva constantemente para que no se pegue a la olla ni se formen grumos.

Una vez que la mezcla alcance el punto de hervor, deje por 10 minutos más, sirva y deguste. 

Acompañamiento

Un acompañamiento puede ser un pan relleno de frijoles volteados.

Ubicación
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