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Tascales

Marleni Polanco

Se trata de un platillo tradicional del oriente de Guatemala, que se suele preparar
durante la temporada de cosecha de elote. Se acompaña de queso y crema.

JUTIAPA

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • 4 tazas de granos de elotes sarazos sin
    cocer.
  • 1 paquete de hojas de plátano o guineo
    azúcar al gusto una pizca de sal
Procedimiento

Desgrane los elotes y muela los grados en piedra o en molino hasta obtener una masa consistente.

Pase la masa a un recipiente grande, agregue azúcar al gusto y una pizca de sal.

Por aparte, limpie y lave las hojas de plátano y córtelas en rectángulos en tamaños similares. Es recomendable utilizar hojas sazonas para que los tascales no se adhieran.

Agregue un poco de masa en cada hoja y dóblela por la mitad. Después llévelos al comal.

Cocínelos durante tres minutos por cada lado cuidando de que no se quemen. Al estar la hoja dorada, retírelos y vuelva a colocarlos al fuego sin la hoja hasta que estén dorada de ambos lados.

Montaje

Desenvuelva los tamalitos y colóquelos sobre un plato. Sirva con crema y queso fresco.

Ubicación
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