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Arroz en leche

Aura Quel

Se cree que el arroz fue llevado a España en el siglo X, durante la invasión árabe. En América, el arroz se produce desde el siglo XVII, y es uno de los principales alimentos del continente. Guatemala adoptó este postre durante la colonia. 

SACATEPÉQUEZ

PREPARACIÓN

Ingredientes

  • ½ libra de arroz blanco
  • 1 litro de leche
  • canela en raja
  • ½ litro de agua
  • una pizca de sal
  • azúcar al gusto
  • canela en polvo para decorar
Procedimiento

Separe el arroz en dos porciones. Ponga una a remojar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, para suavizarlo, previo a ser molido.

En una olla, ponga a cocer la otra porción de arroz con un poco de agua y agregue la canela en raja, azúcar y una pizca de sal.

Después añada la leche, deje hervir y remueva constantemente.

Cuele el arroz que dejó remojando y muela con piedra (o en la licuadora) hasta obtener una masa. Agréguela a la olla para espesar
la bebida.

Una vez el arroz con leche alcance el hervor, baje el fuego y deje hervir por 10 minutos. 

Sirva y decore con canela en polvo.

Acompañamiento

Comúnmente se acompaña con una tostada de guacamol o de salsa y queso.

Ubicación
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