Chinchivir
Miguel Armas
Es una bebida refrescante, cuyo ingrediente principal es el limón. Su sabor se
obtiene de la mezcla de especias secretas con las que reposa el jugo de limón
durante 3 días, hasta conseguir la esencia, algunas personas aseguran que tiene
propiedades curativas contra resfriados, cuando se toma caliente y de noche.
SACATEPÉQUEZ
PREPARACIÓN
Ingredientes
- jugo de 15 limones
- 1 marqueta de panela
- 1 onza de pimienta gorda
- 2 clavos de olor
- 1 raja de canela
- 1 onza de jengibre
- 3 litros de agua
- azúcar al gusto
Para la esencia de Chinchivir, deshaga la marqueta de panela en los 3 litros de agua, agregue la pimienta gorda, la canela y el jengibre.
Cocine a fuego bajo hasta llevar la mezcla a ebullición y obtener una consistencia espesa.
Una vez haya hervido por 10 minutos, agregue el jugo de los limones, revuelva y deje enfriar.
Cuando llegue a temperatura ambiente, refrigere y deje reposar durante 3 días para
obtener la esencia.
Para preparar la bebida, mezcle la esencia con agua azucarada a su gusto, preferiblemente fría.
Se puede mantener como refresco de consumo diario para acompañar las comidas
y es ideal para los días de calor.